Binbir Gece Masalları'nın yemek tarifleri

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1296

Dünyanın dört bir tarafından zamanın en iyi şairleri, yazarları, sanatkarları, alimleri, din adamları sofranın başına oturmuş, leziz yemeklere kaşık sallıyorlar. Binbir Gece Masalları'na ilham veren Abbasi döneminin bu meşhur sofralarına konuk olan Muhammed el-Kerim, burada yediklerini kaleme almış.

13. yüzyıla ait Kitâbü't-Tabih isimli elyazması kitap, yüzyıllardır Süleymaniye Kütüphanesi'nde tarihin tozlu raflarına terk edilmişti. Masal sofralarındaki yemeklerin tariflerinin yazılı olduğu kitabı 90'lı yılların ortasında Amerikalı Ortadoğu yemekleri uzmanı yazar Charles Perry incelemeye başlamış. 2005 yılında da İngilizce çevirisini yayımlamış. Masal yemeklerinin tariflerinden oluşan bu çeviri kitap, dünyada büyük bir ses getirdi.

Devamını oku: Binbir Gece Masalları'nın yemek tarifleri

Tarhanalı bulgur köftesi

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1233

malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 su bardağı tarhana
• 1 tatlı kaşığı nane
• 100 g + 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 3-3,5 su bardağı su
• kırmızı pulbiber
• tuz

  Devamını oku: Tarhanalı bulgur köftesi

Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1173

Kek Malzemeleri:

    * 1 su bardağı çekilmiş fındık
    * 1 çay kaşığı hazır kahve
    * 8 yumurta
    * 8 kahve fincanı tozşeker
    * 6 kahve fincanı un
    * 1 çay kaşığı vanilya

Sos Malzemeleri:

    * 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz

Devamını oku: Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta

Bu toprakların en tatlı ortak değeri Aşûre

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1560

Nar ve üzüm tanecikleri, incir dilimleri, birkaç kayısı parçası, bir avuç buğday, biraz fasulye ve nohut...

Bolca fındık, fıstık ve ceviz içi... Hepsi bir arada. Aşûre denilince çoğumuzun aklına, bir lezzet harikası gelir. Ama bu tatlının lezzeti de, manası da bir kaba sığmaz. Aşûre Günü; düşüncesi, ideolojisi ne olursa olsun, bu topraklarda yaşayanların ortak değeridir, tıpkı Ramazan gibi, Kurban gibi... Yörelere göre malzemeleri kısmen değişse de aşûre; dostluğu, kardeşliği hatırlatır bize.

Devamını oku: Bu toprakların en tatlı ortak değeri Aşûre

Ağlan Pasta

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1422

Malzemeler;
*4 yumurta
*1 su bardağı şeker
*1 su bardağı un
*4 yemek kaşığı süt
*1 paket kakao -100 gr-( yoğun kakao tadı sevmeyenler, kakaoyu azaltarak kullanbilirler.Yada şeker miktarını artırabilirler )
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*1 paket kremşanti
*1 su bardağı soğuk süt
*1,5 su bardağı süt

Devamını oku: Ağlan Pasta

Azıcık özen çok lezzet artırır

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1117

Yemek yapmanın zahmeti her ne kadar hazır ve dondurulmuş gıdalarla günden güne azalsa da, aslında kadın için başlı başına bir iş.

Çorbası, yemeği, pilavı, tatlısı... Kısacası hepsi ayrı bir emek ve dikkat ister. Hele bir de bu hazırlıklar akşama gelecek bir misafir içinse saatlerinizi harcarsınız mutfakta. Günün sonunda rahat bir nefes almanız ise yaptığınız yemeklerden elde ettiğiniz lezzete bağlıdır. Yemeğiniz tadıyla tuzuyla, baharatıyla içinize sinmişse sorun yok.

Devamını oku: Azıcık özen çok lezzet artırır

Türk mutfağına dair her şey...

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1330

Bugüne kadar Türk mutfağıyla ilgili birçok kitap yazıldı. Ya ünlü aşçılar ya da yemek kültürüne meraklı kadınlar eline aldı kalemi.

Nail Arıkdal'ın yazdığı, Doğan Kitap'tan çıkan 'Yaşayan Büyük Türk Mutfağı'nın ise yeri biraz ayrı. Nedenini anlamak için yazarının kim olduğunu bilmekte yarar var. 2000 yılında vefat eden Nail Arıkdal, aslında ağaç-mermer oyma ve hat sanatçısı. İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi'ni bitirmiş. Üniversite zamanından güreş şampiyonu. Yine aynı yıllarda açılan İktisat Fakültesi Rozet Yarışması'nda birinci olmuş. Bu rozet hâlâ okulu temsil ediyor.

Devamını oku: Türk mutfağına dair her şey...

Gribin ilacı tavuk suyu çorbası!

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1276

Gripten kurtulmak için ilaç kullanmak istemiyorsanız, uzmanlar doğal yollar öneriyor. Özellikle çorbaların soğuk algınlığı döneminde tüketilmesinin önemini belirten uzmanlar, gribe en iyi çarenin tavuk suyu çorbası olduğunu söylüyor.

İlaç alır gibi yemeklerden önce tavuk suyuna bol karabiberli ve limonlu çorba içmek gribi kolayca ve zahmetsizce atlatmanızı sağlıyor.

Devamını oku: Gribin ilacı tavuk suyu çorbası!

Ballı Limonlu Kek

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1224

Soğuk kış günlerinde siz ve sevdikleriniz için sağlıklı bir kek tarifi... Ballı limonlu kek hem lezzetli hem de besleyici!

Ballı Limonlu Kek

Malzemeler,

5 adet yumurta

1 su bardağı süzme bal

Devamını oku: Ballı Limonlu Kek

Sauyer bisküvili pasta

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1009

Pasta için gerekenler; 250 gr sauyer bisküvisi, 1 lt. süt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya. sütün 250 gramı ve bisküviler hariç diğer tüm malzemeyi karıştırarak pişirip muhallebi yapın ve soğumaya bırakın. ayırdığınız süte bisküvilerin yarısını batırıp tepsiye dizin. üstüne muhallebinin yarısını dökün. dilediğiniz meyveyi muhallebinin üzerine dizin (muz, şeftali, çilek, kayısı). kalan bisküvileri de süte batırıp meyvelerin üzerine dizin.

Devamını oku: Sauyer bisküvili pasta