Ballı Ev Yoğurdu
- Ayrıntılar
- Kategori: Lezzet ve tarz
- Gösterim: 1535
Uzun yaşamasının sırrının çok yoğurt yemekle ilgili olduğuna dair bir halk inanması vardır...
Tabii kastedilen katkısız ev yoğurdudur. Zengin bir karbonhidrat, protein, kalsiyum, vitamin, yağ ve fosfor kaynağı olması,kanser riskini özellikle kolon kanseri riskini azaltması, vücuttaki kolesterol miktarını azaltması, bağırsaklar için gerekli olan b vitamininin üretilmesine yardımcı olması, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına etkide bulunması gibi sayısız faydaları vardır ev yoğurdunun...
Size 40firinekmek.com'dan ballı ev yoğurdu tarif...
--------------------------------------------------------------------------------
Malzemeler:
1 litre günlük süt
1 tatlı kaşığı bal (tercihe bağlı)
¼ bardak taze yoğurt, maya olarak
Yapılışı:
1. Sütü kalın altlı bir tencereye alıp bir taşım kaynatın. (Eğer, daha koyu bir yoğurt istenirse süt 15-20 dakika kaynatılarak suyu uçurulabilir). Tencereyi kenara alıp 20-25 dakika kadar ılıması için bekletin. Yüzeyde kaymak oluşmaması için ara sıra karıştırın.
2. ¼ bardak yoğurdu geniş bir kaba alın, balı ilave edip karıştırın.
3. Sütün sıcaklığını kontrol edin. Serçe parmağınızı sütün içine batırın. Süt ılık değil, sıcak olmalı ancak parmağınızı da yakmamalıdır. Yoğurdun mayalandığı ideal sıcaklık yaklaşık 50 derecedir (50˚C/110˚F). Eğer sıvı termometreniz varsa sütün sıcaklığını bu şekilde de kontrol edebilirsiniz.
4. Mayalama zamanı gelince; sütten bir kepçe alıp mayanın içine katın ve iyice karıştırın. Bu şekilde alıştırılmış mayayı süte ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
5. Karışımı kapaklı, temiz cam kaba/kaplara alıp bir tepsinin üzerine yerleştirin. Fırını 40 dereceye veya yoğurt moduna ayarlayıp tepsiyi içine yerleştirin. 4 saat boyunca fırında tutarak mayalanmasını sağlayın. Bunun için, fırın yerine evin sıcak bir köşesini de kullanabilirsiniz. Ancak, kaplarınızı battaniyelerle ve örtülerle soğumayacak şekilde sarıp sarmalanız gerekir. Aksi takdirde yoğurdunuz tutmayabilir.
6. Yoğurdunuzu fazla hareket ettirmeden fırından alıp dışarda oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yine yavaşça yoğurdunuzu buzdolabına yerleştirin. 12 saat formunu bulması için dinlendirin.
kadinhaberleri.net
