Ramazan'a Özel Çorbalar
- Ayrıntılar
- Kategori: Lezzet ve tarz
- Gösterim: 1460
Közlenmiş patlıcan çorbası (4 kişilik)
Malzemeler:
2 kaşık un
2 kaşık tereyağı
2 bardak süt
3 tane közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcan
1 çorba kaşığı limon suyu
Biraz muskat
3 bardak tavuk suyu
Toz biber, tuz, sarımsak ve taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı:
Yağ ve un kavrulduktan sonra içine azar azar süt ve tavuk suyunu ilave ediyoruz. Baharatları da ilave ettikten sonra közlenmiş patlıcanları minik parçalara ayırarak kaynayan çorbaya koyuyoruz. Limon suyunu da ekleyerek çorbayı kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. Fesleğen yapraklarını koyarak servis ediyorsunuz. Dilerseniz tavuk suyuyla beraber bir miktar tavuk da olabilir ya da üzerine kızarmış badem de koyabilirsiniz.
Bal kabaklı çorba (6 kişilik)
Malzemeler:
Büyük bir bal kabağının yarısı
Bir adet orta boy soğan
1 kaşık sızma zeytinyağı
1 bardak süt
1 yumurta
Hazırlanışı:
Büyük bir bal kabağının yarısını haşlıyor ve püre haline getiriyoruz. Bir soğanı sızma zeytinyağında kavurarak öldürüyoruz. Sonra bunu haşladığımız bal kabağının içine ilave ediyoruz. Ayrı bir yerde bir bardak sütü bir yumurta ile çırpıyoruz. Sonra çorbanın üzerine terbiye edip bir müddet kaynatıyoruz. İsteğinize göre çeşitli baharatlar katabilirsiniz.
Kabak ve patates çorbası
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 soğan, yemeklik doğranmış,
2 patates, küp küp doğranmış,
1,5 lt su, 2 kabak, soyulup küp küp doğranmış,
1-2 avuç dolusu doğranmış maydanoz, tuz,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
4 yemek kaşığı taze soğan, doğranmış.
Hazırlanması:
2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanı ve patatesleri 2-3 dakika kavurun. Suyu tencereye ekleyin. Kaynayınca kabakları ilave edin. Kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın. Bu arada 4 yemek kaşığı zeytinyağını doğranmış taze soğanlarla rondodan veya blendırdan geçirip bir kenara alın. Patatesler yumuşayınca doğranmış maydanozları ve tuzu ekleyin. Çorbayı blendırdan geçirin. Tabaklara aldığınız çorbanın üzerine soğanlı yağdan damlatarak servis yapın.
curcuna.com
