Tepsi mantısı
- Ayrıntılar
- Kategori: Lezzet ve tarz
- Gösterim: 1084
Malzemeler:
Hamuru: 2 su bardağı un, 1 yumurta, 2 çay kaşığı tuz, ılık su. İçi: 300 gr kıyma, 3 baş kuru soğan, çok ince doğranmış veya rondodan geçirilmiş (sakın rendelemeyin yoksa suyu çıkar), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber. Ayrıca tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 lt kaynamış su.
Hazırlanması: Hamur malzemeleri ile oldukça sert bir hamur yapın. Üzerine bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Soğanı doğrayıp suyunu süzün. Kıymaya ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin. Hamuru iki bezeye ayırıp çok ince açın. Açtığınız hamurları tezgahın üzerinde karelere kesin. Karelerin üzerine fındık büyüklüğünde kıymalı içten yerleştirin. Her bir kareyi ortası açık kalacak şekilde kayık biçiminde yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyup 200 0C fırında pembemsi olana kadar kızartın. 1 yemek kaşığı salçayı suyla ezip içine 2 çay kaşığı tuz atın. Bunu mantıların üzerine gezdirin. Hemen servis yapmayacaksanız üzerine alimünyum folyo kapatıp bu halde oda sıcaklığında bekletin. 1 lt kaynamış suyu mantıların üzerine boca edin. Bu su size fazla gelebilir ama mantılar çok su çekiyor. Tepsiyi 250 0C fırına koyun. Su kaynama derecesine gelince fırını kapatın. Sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
HATİCE ÖZDEMİR TÜLÜN
