Ramazan'ı Şerif Özel Mutfağı 2
- Ayrıntılar
- Kategori: Lezzet ve tarz
- Gösterim: 935
Malzemeler
4 su bardağı su
1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
200 gram aşurelik buğday
1 kase yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber Tuz
Yemeğin Tarifi
Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dakika pişirin. Suyu bir tencereye süzün. Akşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin. 30-35 dakika pişirin. Önceden pişirdiğiniz kuzu gerdanının etini ayıklayıp, incecik didin. Kaynamakta olan karışıma ekleyin.
Yoğurt ve yumurtayı çırpın. Hafifçe sulandırarak karışıma ekleyin. Haşlayıp, kibrit şeklinde doğradığınız havuçları da tencereye alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kavurup, kırmızıbiberi ekleyin. Bu karışımı da çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayarak servis yapın.
Sucuklu Gül Böreği
4 su bardağı un
250 gr margarin
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 kahve kaşığı tuz
yarım kahve kaşığı kabartma tozu
100 gr.sucuk
100gr. pastırma
Yapılışı
1- unu kaba eleyiniz
2-Ortasını açıp yağı,yumurtayı,tuzu kabartma tozunu koyup,bir hamur yapınız
3-Buzdolabında 20 dak. bekletiniz.
4- Hamuru 1 cm kalınlığında merdane ile açınız
5-İstediğiniz büyüklükte kesip ortalarına sucuk yada pastırma dilimi koyup,rulo yapıp gül şeklinde sarınız
6- Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 dercede pişiriniz
