Sıra Gezmeleri

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1302

Kış mevsimi, ev gezmelerinin, dostlarla bir araya gelmenin fazlalaştığı bir zaman dilimidir. Özellikle hanımlar arasında bu buluşmalar sık sık yapılır. Sevdiklerimizle bir arada olmak, sıcak çayların, kahvelerin eşlik ettiği sohbetlerle bir kuş gibi hafifleyerek ayrıldığımız gezmelere kim hayır diyebilir ki? Bir İngiliz dostum, sizde bu gezmeler mükemmel bir tedavi sağlıyor, dertlerinizi doktora değil sevdiklerinize anlatıyorsunuz, bu inanılmaz bir şey, demişti.

Devamını oku: Sıra Gezmeleri

Saray Mutfağından İlginç Notlar

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1464

Saray mutfağından ilginç notlar..Osmanlı sarayından sıradışı bilgiler sizi de şaşırtacak..


* 17. yüzyılda bir seyyah, saraydaki yemek servisini şöyle anlatıyor: “Aşçılar, yamaklar, çaşnigirler, kilerciler bunların hepsi yan yana dizildi, yemekleri elden elde uzattılar. O kadar çok yemek ikram ettiler; ama bir kere bile kap sesi duymadık.”

Devamını oku: Saray Mutfağından İlginç Notlar

Yat geber yemeği ya da ekmeği

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 2461

“Selçuklular, Beylikler ve Osmanlılarda Yemek Usulleri ve Vakitleri” adlı bildirisinde Ord. Prof. Dr. Süheyl Ünver, Selçuklularda kuşluk ve akşam yemeği olarak iki öğün bulunduğunu şu şekilde anlatır: “İki öğün yemek vardır. Kuşluk yemeği başta gelir.

Başladığı zaman: Evlerde yiyeceklerin (kişilerin olsa gerek Y.N.) kalkma ve evden dışarı çıkma saatlerine göre değişir. Zevale iki saat kalaya kadar sürer. Ayrıca öğle yemeği olmayacağına göre daha çok tok tutacak ve miktarı çokça bir hamur yemeği de ilave edilir…

Devamını oku: Yat geber yemeği ya da ekmeği

Şaştım Aşı

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 2809

Anadolu’nun dört bölgesinde gerçekleştirdiğim yemek derleme çalışmaları süresinde ne güzelliklerle karşılaştım. Yörelerin yemek kültürü ile beraber Anadolu insanının gönül zenginliğini de tanıdım...

Bütün içtenlikleriyle sundukları yemekler; yapımı uzun süren yemekler için ertesi güne kalmamı, evlerinde misafirleri olmamı isteyenler; o an mutfaklarında bulunmayan yemeği komşularından alıp getirenler ve daha neler neler…

Devamını oku: Şaştım Aşı

Salatalar

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1051

Sofraların olmazsa,olmazları;Vitamin açısından çok zengin yardımcı yemeklerdir.

Acılı Tavuk salatası

Malzemeler :

• 200 gr piliç eti(pişmiş) • ½ adet marul
• 1 adet orta boy soğan   • 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kimyon       • ½ çay bardağı limon suyu
• 1 adet yeşil acı biber 

Devamını oku: Salatalar

Ve Yaz Geliyor...

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1217

Doğa sessizce uyanıyor, tomurcuklar patlıyor, çiçekler açıyor, etrafı yeşiller sarıyor, bademler gelinlik giymiş masum bir genç kız gibi yazı selamlıyor. Doğa bütün bu güzellikleri ile sanki insanları ödüllendiriyor ve yaz ile beraber insanı farklı bir mutluluk kucaklıyor. Bu ülkenin insanları en güzel anlarını özenle hazırlanmış sofra başında paylaşıyor. Bütün sofraların sonunda da, sofrayı şölene dönüştürecek tatlılar yer alıyor. Modern zamanlarda doğanın mucizesi kabul edilen meyveler ile dondurmayı birleştirdiğinizde rüya kadar güzel tarifler yapabilirsiniz. Algida tatlı uzmanları sizler için birkaç tarif hazırladı.

Devamını oku: Ve Yaz Geliyor...

Sıra Dışı

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1279

Özel misafirleriniz var ve onlara bugüne kadar defalarca yedikleri tatlıları sunmak istemiyorsunuz. Öyle bir tatlı olsun ki, ilk defa sizin sofranızda tatsınlar, hafif olsun, serinletici olsun, görsel olarak çok iştah açıcı olsun. İşte sizin için Algida tatlı uzmanlarının hazırladığı sıra dışı tarifler.
 

Devamını oku: Sıra Dışı

Yaz gelirken formuna dikkat edenler bu yazı sizin için

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1102

Diyet aslında sıkıcı bir laf. İnsanın dilediğini yeme özgürlüğünün elinden alınması, katı kuralları olan, sadece tatsız tuzsuz şeyler yemek anlamı ağır basan bir olgu.Oysa bütün beslenme uzmanları aynı noktada buluşuyor; sıkıcı ve yanlış diyetler yerine dengeli ve sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzı haline getirmek, yiyeceklerimiz arasına sevdiğimiz lezzetleri eklemek ve daha hareketli bir yaşam.
Böyle bir yaşam tarzı içinde keyifle yiyeceğiniz muhteşem bir tatlı veya minik bir atıştırma hazırlamayı düşündüğünüzde size yardımcı olabilecek değişik tarifler hazırladık.

Devamını oku: Yaz gelirken formuna dikkat edenler bu yazı sizin için

FUSİON ANATOLİA. Neden Olmasın ?

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1238

Fusion yakın dönemlerde mutfak literatüründe karşımıza çıktı.”Fusion Mutfağı”,birbirinden çok farklı pişirme usul ve tekniklerinin bir arada kullanılması sonucu yepyeni ve özgün tatların ortaya çıkmasını öngören farklı bir gurme anlayışı.En yaygın örneği ,aynı zamanda en uç örnek de sayılabilecek ,Uzakdoğu Mutfağı ile Fransız Mutfağının fizyonuydu.Yani Geleneksel bir Çin yemeğinde bir Fransız sosunun kullanılması,Fransız Mutfağına özgü malzemelerin Çin usulü pişirilmesi vb… gibi.

Devamını oku: FUSİON ANATOLİA. Neden Olmasın ?

Leziz Bir Kabak Çorbası

Ayrıntılar

Kategori: Lezzet ve tarz

Gösterim: 1233

Kabak Çorbası

 

 

Bu ismi duyunca belki içinizdenli  kabağı çorbaya pek yakıştıramayanlar çıkabilir. Ama belirtmekte fayda var; kabağın hafif lezzeti sütün nefis krema kıvamıyla birleşince ortaya lezzetli mi lezzetli, hafif mi hafif bir çorba çıkıyor... Afiyet olsun...

Devamını oku: Leziz Bir Kabak Çorbası